山西鱼羊包子——中华名小吃

鱼羊包里烩鲜美——为您讲述晋中鱼羊包餐饮文化有限公司执行董事王同云的故事

 
       同云先生,生于榆次,自幼随父母学厨,深得家传技艺,加之本人喜爱烹调,勤奋好学,故一直想在餐饮业上做点"文章".天道酬勤,公元2003年,同云先生在晋商故里--榆次老城北大街的饭店设计菜谱时,灵感忽现想起儿时"鲜"字谜语,"半边有毛半边鳞,半边上山吃草,半边就在水中藏".由此产生了制作鱼羊包的想法,后经历多次试验并请美食家品尝鉴定改进,鱼羊包终于面世.

        鱼羊包是用新鲜鱼肉,新鲜羊肉,家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉馅食品,其配膳独特.营养合理.制作精细.滋味鲜美.

改革开放以来，随着西方餐饮业在中国的发展，不仅使中国人对饮食生活有了新的感受，而且也促进了中国餐饮业、餐饮文化的繁荣。有志的中国餐饮业人士，纷纷推陈上新、，创出一个个新的餐饮品牌。“鱼羊包”就是在这个创新年代独立自主研发，并获得品牌专利的名优食品。

    “鱼羊包”的肴馔溯源

    《礼记·礼运》中说：“饮食男女，人之大欲存焉”。早在三千多年前的殷末，我们的祖先就已经开始了“养鱼为食”的活动，并且把鱼与龙同奉为至尊，称为“鱼龙供养”。到了唐宋，鱼肴不仅被列为“八珍”，而且还誉为“一品上味”。据元代《居家必用事类全集》所记，当时用鱼制作的菜肴已有20多种，甚至已经会用鱼皮、鱼鳞、鱼骨熬制极上品的“水晶瞺”。

榆次老城坐落在潇河和涧河所形成的冲积平地，取向周正，由北部的县城和南部的郭城两部分组成，也叫子母城，县城为母城，郭城为子城。在结构上，母城与子城相连构成了榆次城形似鲤鱼一样的鲤鱼城，头南尾北，母城为鱼腹，子城为鱼头，南、北大街为鱼脊，东、西城门为鱼侧鳍，位于南关中央的清虚阁为背鳍。民间传说，在清虚阁地下中央有一眼井，暗通大海，鲤鱼卧其上，得长养之气。

王同云先生于2003年在榆次老城创业，时逢中国历法杨柳木癸未年，天时占尽羊的信息场态。王同云先生创业所在的“祥记公司”大院，是中国近代杰出晋商，孔祥熙先生的发迹地、孔祥熙先生秉承晋商历史传袭因子和孔子75代家乘文化终至巨富，祥乃羊也，而“鱼羊包”的诞生地正好是榆次老城祥记公司大院。

榆次老城是鱼，祥记公司是羊，由此我们可以发现鱼羊包诞生在榆次老城祥记公司大院，绝非偶然乃是冥冥之中上天赐予苍生的美食。

赢在中国呼唤民族创业精神

    中央电视台CCTV2赢在中国三个赛季的节目于2008年6月3日晚全部结束了，在这三个赛季中涌现出很多好的创业项目和创业人才，亦有十几位优秀的企业家经过激烈比拼赢得了风险投资，为企业发展不仅赢得宝贵的资金支持也赢得了品牌宣传的支持，我非常赞美和羡慕他们。

我虽然没有他们那么优秀，但我的“鱼羊包”特色餐饮项目经过层层比拼也在中央电视台CCTV2赢在中国第三赛季中成功晋级108强。在第三赛季十几万好的项目比拼中“鱼羊包”特色餐饮项目能够脱颖而出在中央电视台CCTV2赢在中国第三赛季108强中占据一席之地确实也不容易，但是席次并不重要，重要的是我始终伴随着赢在中国节目感同身受，感到了一种创业精神在激励着我，感到了一种事业责任在驱使着我，尽管我的“鱼羊包”特色餐饮

    我们中华民族地大物博到处有数不尽的美味佳肴，他们中的每一道菜肴每一样小吃都是我们中华民族的“美食宝典”。而诞生在晋商故里榆次老城的鱼羊包更是我们中华“美食宝典”中不可或缺的美食奇葩。

    晋中烹饪协会会长赵鸿逵先生是这样撰写鱼羊包的：同云先生,生于榆次,自幼随父母学厨,深得家传技艺,加之本人喜爱

王同云先生的论文获奖

鱼羊包创始人王同云先生继今年八月的歌词“鱼羊包子香喷喷”作品获得晋中市音乐家协会“晋中市餐饮文化音乐品牌”之后于2009年11月12日在山西省八城市烹饪技艺交流论坛发表的《用晋商精神发展山西面食》荣获

    晋韵楼参加交流的烹饪作品“晋商四小碗”，由“山西八大碗”衍生而出，倒也显的清新别致，别有一分韵味。